近日，《铁观音斗茶记——百匠茗言度春秋》正式出版，该书是一本集历史的厚重、思想的深度、地域的广度、行业的专业度、老中青百位匠人的知名度以及哲理性和知识性等为一体的“值得慢慢品的读物”，被誉为“安溪有史以来第一本较全面的斗茶史记和茶界百家思想”。

《铁观音斗茶记——百匠茗言度春秋》通过访谈百位茶师及茶王，采得百花成蜜，深入浅出地把相关的人、事、物融为一体，从中透析出安溪铁观音的无穷魅力及其斗茶历史、文化，并记载茶师们的“匠心精神”，融合百家思想，引发“百家争鸣”。

《铁观音斗茶记——百匠茗言度春秋》由王添福编著。王添福是我县长卿镇人，曾任报社记者、编辑、行政总监等职务，现为古乾书院发起人、北京安溪铁观音茶文化研究会副会长兼秘书长。

国家国内贸易部办公厅原第一副主任，中国商业对外贸易总公司原党委书记、总经理陈联真为《铁观音斗茶记——百匠茗言度春秋》一书作序。一起来看看——

斗茶赛具有良好的经济效益与社会效应

茶叶有万千种风情，我独爱安溪铁观音，至今饮茶一甲子余，非她莫属。茶书也有各种各样，我却发现了罕见的斗茶赛“全书”——王添福编著的《铁观音斗茶记——百匠茗言度春秋》及其“大不同”。

王添福是个有为的青年人，是个文质彬彬的“知识人”，更是一个对安溪铁观音情有独钟的性情中人。他构思敏捷、见解独到、勇于践诺，尤其浓烈的乡情与工作责任感，使得自己在半年多时间里，自费多次往返于京城与安溪之间，空乘频繁，驱车赶路，翻山越岭，串门釆访，调査研究与苦苦构思，编写了洋洋十几万字的著作, 如此敬业精神值得充分肯定！

首先，他言简意赅地叙述了中国茶史、安溪铁观音发展史与斗茶史，找出了三者之间的相互关系。其次，他以独到的思维找到了一个串联历史、映照现实，深入浅出地把人、事、物融为一体的视角，不辞辛苦地陆续釆访了百位茶师、茶王，并以人见物，对“斗茶"提出了不同凡响的概念与理念，从中透析出安溪铁观音的无穷魅力。再次，他对现代化茶产业进行了概述，并提出了富有哲理的茶道乃至人生 思考，等等。其编著之用心，已超然于“斗茶”之外。

安溪铁观音具有“三好”加“三品"的效应：好品种、好品质、好品牌。一方面, 她是在安溪县域里“一方水土”养育并茁壮成长起来的。另一方面，她又以自己高贵的“精英”身份进行反哺，令安溪与安溪人的良好形象熠熠生辉。两者之间的如此互动永无止境，且又是互为螺旋式的节节拔高。

“安溪铁观音”品牌是不可分割的，有三层含义：只有在安溪3057平方公里土地上出产的才是最纯正的铁观音；一种举世闻名的茶仅在一个县域内出产，并冠上县名，国内绝无仅有，世界上也可能独此一家；2004年，安溪铁观音实施地理标志产品保护，2005年被评定为“中国驰名商标”，2020年，福建安溪铁观音茶文化系统被联合国粮农组织列入全球重要农业文化遗产候选项目，2021年，安溪铁观音以1428.46亿元的品牌价值连续第六年名列全国茶叶类区域品牌价值第一。

安溪铁观音近300年的发展史，与所有的进步事物一样，都属于“艰难的辉煌史”，历尽沧桑却一直在勇攀没有封顶的高峰。茶运与国运是密切相关的，国运强茶运旺，国运弱茶运衰。在穷困的旧时代，人们普遍饥肠辘辘，再喝茶无异于雪上加霜；而在营养过剩的当下，安溪铁观音消食减肥、增强食欲、降脂保健、提振精神四大功能就能得到充分发挥。目前安溪茶产业呈现前所未有的发展规模与效益就是明证。我们欣逢盛世，这是客观上的“运”，尤其通过全体安溪人主观上的不懈努力，安溪铁观音必定能再度崛起！

斗茶赛能激发正能量。首先就事论事，它能激励越来越多的人生产好茶、制作好茶、经营好茶，引导越来越多的人消费好茶。其次由浅入深，它能让人拥有必胜的自信心。各位参赛“茶主”都认为自己的产品肯定比别人略胜一筹，才敢参加打擂台。我就此进一步延伸说，有自信心者就有两条路：成功或者不成功。丧失自信心者却只有一条路：失败！自信心——自强自立——功成名就，这是三位一体， 也是顺序而成的因果关系。再次，它能促进人们树立正确的思想观念。一是竞争意识。斗茶赛是相互竞争的，大家都想争第一。竞争是实现经济社会进步的不竭源泉与动力。二是和谐意识。斗茶赛是以和为贵的，没有硝烟弥漫的相互厮杀，也没有面红耳赤的唇枪舌战，而是在非常幽雅的环境里非常平和有序地进行着。三是共赢意识。斗茶赛不是零和博弈，赢者通吃，而是众者多赢。金奖、银奖、铜奖、优秀奖各就各位, 没有得奖的参赛者也脸有荣光。四是公平意识。由于评茶师们“见物不见人”，且非“一言堂”，而是经过认真“合议”评定等级，具有不偏不倚的客观性与公平性。五是自省意识。参赛者通过横向比较，看到了自身优点，更找到了不足之处，躬身反省， 然后着手改善、改正、改进，哪怕晋级前三名也毫无例外。六是提升意识。斗茶赛是不相上下的强对强，通过比赛得到了共同提高。且“好上加好”是永无止境的，不存在“船到码头车靠站”的所谓“终点”。斗茶赛是一举多得的，能为创造积极向上的社会氛围提供一条良好途径。

斗茶赛与“茶业兴”是互为因果的。事实证明：茶产业兴，斗茶赛就盛行；茶产业不景气，斗茶赛就凋零。反过来说，斗茶赛的盛行能够为茶产业的兴旺锦上添花, 斗茶赛的凋零也能令茶产业的不景气雪上加霜。

斗茶赛具有良好的内在功效与外溢效应。可以赛出沁人心脾的好茶，赛出众望所归的品牌，赛出安溪铁观音养生保健、修身养性的内核，赛出安溪人奋发努力、敢拼会赢的精气神。作为安溪铁观音忠实的信奉者、爱好者与维护者，我衷心希望政府部门与各茶业协会多组织斗茶赛，茶业协会会员之间、亲朋好友之间也可以经常举办形式多样、规模不等、参赛人员多寡不限的民间斗茶活动，上下同努力，全民齐动手，为安溪茶产业的再度崛起发挥添砖加瓦的作用。

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编辑：张堃鸰

审核：一审｜林百兰二审｜杨伟艺三审｜陈志伟

} 关键词： 这本新书带你了解安溪的斗茶文化