探秘意大利撒丁岛美食 意面美酒应有尽有
撒丁岛这个名字对于很多中国人来说都是第一次听到，这个神秘而美丽的岛屿其实在意大利是仅次于西西里岛的第二大岛屿，地处地中海的中部地区，是一座面积大且孤立的岛屿。撒丁岛看起来没有什么名气，但是这里的自然风光真的非常的美，尤其是干净、纯粹的玛瑙色海洋，会让来的的人心醉。萨丁岛拥有独特的意大利文化，同时也是欧洲最古老的地区之一。岛上的萨德人（Sard）来源不详，他们（及其同样神秘的语言）显然受到连续不断的占领者的影响，最强烈的外部影响来自西班牙。
根据著名的国家地理报道，撒丁岛是地球上五个人居长寿的蓝色区域之一，其他的地区还包括冲绳（日本）、尼科亚（哥斯达黎加）、伊卡利亚（希腊）和洛马琳达（加利福尼亚州）。除了纯净的自然环境外，长寿岛的原因还要归功于当地独特的饮食习惯。经典的撒丁岛饮食包括小麦衍生物，豆类，花园蔬菜，水果。撒丁岛盛产的由杜兰小麦制作的Fregola意面是一种低升糖指数主食， 有助于降低餐后血糖。由草饲羊制成的PECORINO羊奶酪，其富含omega-3脂肪酸。
最近，小编有幸参加了一个在北京和上海举办的，以意大利撒丁岛美食为主题的品尝会，就为大家讲一讲撒丁岛美食吧。待疫情结束，有感兴趣的朋友更有机会可以去撒丁岛亲自体验一下，一起来看一下吧。
意大利面
撒丁岛出产一种独特形状的意面Fregola，我们就称之为粒粒面吧，与其他意面相比，Fregola更加容易入味，口感更加细腻。辅料一般是海鲜、龙虾、螃蟹、金枪鱼等，都是上等的食材，虽然烹饪的过程比较繁琐，但这种搭配海鲜的Fregola简直是人间美味啊。
这次意大利的厨师Fabio Falanga就用Fregola意面向我们展示了一下萨丁岛的传统粒粒面。
葡萄酒
撒丁岛上的葡萄酒与意大利本土的葡萄酒风格是不同的，与西班牙的葡萄酒有几分相似。撒丁岛有43,331公顷葡萄园面积，产区目前有一个DOCG 产区（Vermentino di Gallura DOCG）和19个DOC产区。比较著名白葡萄品种包括维蒙蒂诺（Vermentino）、而红葡萄品种以卡诺乌（Cannonau）为代表。
撒丁岛的葡萄酒大体上浓香馥郁，岛上常年阳光普照，让这里的葡萄酒也显得奔放、明快。撒丁岛上的粘土石灰石让葡萄酒里面的矿物质感十分明显，如果是时间比较长的葡萄树，会让葡萄酒更加厚重。这里的葡萄酒等级划分非常严格，共有四个等级，每一道酿造工艺都十分讲究，这样可以确保葡萄酒的高品质。
橄榄油
橄榄油被称之为液体黄金，也是撒丁岛的特产之一，平时生活中，撒丁岛居民经常会使用橄榄油，对身体非常好，如果到了撒丁岛，可以购买一些带回去做饭用。
羊乳乳酪
卡苏马苏奶酪是撒丁岛传统的羊乳乳酪。撒丁岛是地中海意大利的第二大岛，文化古老典盛，风光绚丽。天然牧场覆盖了撒丁岛全岛面积的一半以上，广泛饲养着绵羊和山羊。
萨丁岛面饼
Bread sarda
最后分享一下撒丁岛的美景和旗帜，这旗帜是不是太彪悍啦。
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