长相思

—— 清浅莹润的黄水晶

都说黄水晶是招财利器，实则，在西方色彩水晶学里，即便是再浅淡的黄色都是代表着快乐与活泼，对应人体的太阳轮，即是能量整合的腹胃之处，古语有云：“饱腹暖而心性宽”那品鉴一杯黄水晶般浅柠檬黄色泽的长相思白葡萄酒，又是如何感觉呢？

长相思 Sauvignon Blanc

“山一程 水一程 身向榆关那畔行”纳兰性德的长相思是淡淡的、丝绸般的缠绵唯美。但Sauvignon Blanc这个品种，与汉语翻译过来的长相思“刻板印象”全然不同，亦如它清浅的柠檬黄色泽，这品种带有典型的柠檬香气，活泼而直白，芳香而深刻。

当它生长在新西兰南岛顶部的马尔堡Marlborough，这里凉爽的气温侵染下，长相思 Sauvignon Blanc 会带有鲜明的芦笋、柑橘、甚至青草香。任何品酒人遇到它，都如在满天枯燥的白雪初春邂逅了一束顶破严寒的青草嫩枝，是怦然心动的欢喜与满足。

当它生长在加州中央海岸Central Coast，温暖阳光呵护下，长相思 Sauvignon Blanc 除却清新袭人的青草、柑橘香，还有意外地沾染香瓜、菠萝的活泼果香。诚然，无论哪一种遇见，都是令人眉头舒展的熨帖与快乐。

赤霞珠

—— 天生贵胄舒俱来

“南非国石”舒俱来，天然呈现紫红色泽，其中越是接近深紫的“皇家紫”色泽舒俱来宝石最为贵重，这一点和葡萄酒界的赤霞珠不谋而合。红葡萄酒，常是酒体越饱满，年份越轻，“生命力”越旺盛，其酒液颜色愈加呈现深沉的紫红色泽。年轻的赤霞珠单酿葡萄酒正是呈现这样浓烈的颜色。

赤霞珠Cabernet Sauvignon

赤霞珠红葡萄品种，籽多肉厚颗粒较小，挂在植株上的赤霞珠葡萄串呈现为深篮色泽。这样深沉的果皮颜色便造就了其酿制酒液颜色的浓烈。这同样也给赤霞珠红葡萄酒带来馥郁的黑莓、黑醋栗香气。紫色在宝石色彩学中对应眉心轮穴，因而紫色的宝石舒俱来往往会带来主导能力、强化内心智慧的能量补给，这一点恰恰映衬了酒界王者——赤霞珠的“江湖地位”。赤霞珠高酸、高单宁品种，他是霸道的；即便是在混酿葡萄酒中也会个性突出的彰显出品种的典型风味。

“贵人语迟”不知道是不是为了彰显自身的“尊贵”。赤霞珠，这个世界上种植面积最广的葡萄品种，也是典型的晚熟品种。它在生长季需要更多的阳光来滋润。南北纬30-50°的地域，他往往需要从中筛选较为温暖的区域生活，比如阳光明媚的加州。那气候偏冷、阳光不甚充足的波尔多，某些“不太美好”的年份，不能成熟完全的赤霞珠红葡萄，酿出的葡萄酒往往带有蜡笔小新不太喜欢的青椒味。

梅洛

——兼容百纳南红宝石

虽说，红葡萄酒都是红色的，但深深浅浅的赤色中总有一种红，是最符合中国人审美的正红。不艳不妖，宜室宜家，恰到好处，它是年轻梅洛葡萄酒的颜色，也是玉石界的南红玛瑙。

梅洛 Merlot

从战国起便供皇室赏玩的南红玛瑙，是宝石界千年不变的荣宠品种，用它搭配的饰品，常常坠吊在王爷公主腰间腕臂，也会出现在佛教宗堂的法器祭器，它的气场无疑是百纳兼容的。这一点上，梅洛红葡萄品种也是不遑多让。赤霞珠是王，梅洛是王后，以柔护刚，常常同时应用到混酿葡萄酒中。

梅洛的典型风味是喜人的李子、樱桃等红色浆果香气，正是浓而不烈，香而不魅，便如一位端庄贤淑的美女子，娴静而雅，宽厚而柔。

2012年的昂爵黑皮诺干红

——岁月淬炼橙红石榴石

非常幸运地打开了一瓶2012年份的纳帕谷黑皮诺葡萄酒。距今已10载，岁月带走了酒液中部分的花青素，使原本明亮的宝石红色泽略略呈现橙红色……当它倒入水晶杯的那一刻，便如一粒粒圆润的橙红石榴石珠串，跳跃着，排着队，挤着挨着盈入品酒者的眼帘鼻间。

黑皮诺Pinot Noir

黑皮诺是个足够娇嫩的品种，生长季需要薄雾降温，也抗拒大雨连天的潮湿天气。正是如此，才惹得酿酒师和酒庄更加细心的照料，不负众望地展现优雅细腻的单宁，覆盆子、草莓清新娇美的果香，甚至陈年后伊甸园般诱惑人心的甘美辛料松露等风味。

十年的完美成熟，颜色蜕变更彰显黑皮诺的惊艳之旅。开瓶20分钟醒酒，逐渐展现莓果内涵风韵，森林橡木的香气若隐若现，他不似年轻时期的直爽活泼，有种岁月沉淀的故事感，便如这一眼看不透的橙红石榴石酒色，令人心驰神往！

} 关键词： 葡萄酒的宝石色 梅洛葡萄酒 sauvignon blanc