凭什么说酱酒最能代表中国的酒文化？凭这几点！
中国文化博大精深，而酒文化又是泱泱中华上下五千年中，孕育出的一枚瑰宝，中国人对于白酒也是出了名的喜爱，即使现如今的酒类市场遍地开花，白酒的爱好者依然只增不减。而且大家都知道，白酒分为好多种香型，比如清香型、浓香型还有酱香酒等等，那么如果从这些酒里面挑选一个最能代表中国酒文化的类型，各位酒友觉得应该是哪一种？鬼哥觉得应该是酱酒，而理由分别是以下几点。
第一，从历史来看。酱香酒的酿造历史最早可以追溯到唐宋时期，尤其是在茅台等地，就逐渐出现了粮食制曲以及酿造谷物酒的工艺，酱香酒的酿造开始显露雏形；到了元明时期，更是出现了“回沙”工艺酒，越来越多的酱酒工坊开始搭建酿酒；再到了清朝时期，酱香酒逐渐定型，甚至逐渐成为了国内的佼佼者，颇受欢迎。由此也可以看出，酱酒有着十分悠久的历史。
第二，从酿制工艺来看。酱香酒的酿制跟其他酒类不一样，例如五粮液的酿制只需要40至60天，而一瓶上好的酱酒，从投料到装瓶售卖，最少需要五年的时间。而且在酿制过程中始终保持高温，高温制曲、高温堆积等等，可以最大限度除去例如醛类的各种杂质和有害物质，从而具有一定的保健作用。
第三，从文化的底蕴来看。正像上面的历史所说，酱香酒也不是一下子就发展到了今天这么成熟的面貌，在历史的长河中，酱香酒从无到有，酿制工艺从简陋到精细，每增加一部分，实际上都是对各个时期的一种文化融合，传承着当时的文化、精神、礼仪等等，最后我们品尝到的，不仅仅是一口酱酒，更是一份厚重的文化底蕴。
第四，从健康的角度来看。真正好的酱香酒都是经由纯粮酿制的，甚至有国家绿色食品的认证，经常小酌一口不仅不伤身，甚至一定程度上有利于预防心血管疾病，对于一些常见的感冒、肝纤维化等也都有一定的预防功能。
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