春天最养人的5种野菜，吃法多样，此时正当季，可别错过
导读：春天最养人的5种野菜，吃法多样，此时正当季，可别错过
又是一年春天来了，农村人又开始下地挖野菜，此时看到大自然赐予的美味，农民的脸上掩盖不住内心的高兴，又可以好好品尝一下野菜的美味了。立春时节都过去了十来天，而吃野菜早已经在农村流行起来了，过往过年都是大鱼大肉，而如今过年却开始图野菜的新鲜，每逢吃个火锅聚个餐之类的，野菜都成了餐桌上追抢手的货了。
春天是万物复苏的季节，大地上被寒冷冻得只能躲在地底下的植物，被春风吹过之后开始破土而出，鲜嫩的牙尖成了人们寻找的猎物，一旦被发现，它们就会成为人们餐桌上的食物。要说春季的野菜啥时候最多最好吃，恐怕要数当下了，这时候大地上到处都是一片绿，此时的野菜既鲜嫩又丰富，根本不愁采不到野菜了。
那么野菜种类很多，不熟悉的人一下子可能不知道吃什么好，那么今天我们就给大家来介绍春天里最养人的5种野菜，只要品尝了这5种野菜，错过其他野菜也不可惜了。这五种野菜吃法多样，而且正当季，也是最常见的野菜，下面我们就来开始介绍吧。
一、花椒芽，花椒芽就是花椒树上长出来的鲜嫩芽茎，一般春天长出来的最为鲜嫩。大众可能只知道花椒果实是非常好的调味品，却不知道花椒芽可是非常美味的野菜呢。花椒芽在野菜当中可算是珍品了，它的吃法多样，可以用于凉拌，吃上最自然的味道，也可以清炒或者油炸，都是麻香怡人，一口下去又十分开胃，简直是其他野菜无法相比的。
二、榆钱，榆钱大家可能就比较熟悉了，作为野菜中的一员，它可是老一辈人的救命粮，在过去穷苦年代，榆钱可是作为最重要的粮食之一，而且榆钱有着很好的寓意，那就是“余钱”，吃了榆钱，手里的钱就剩余越来越多。榆钱作为野菜可凉拌，可清炒，不仅味道清爽，而且营养十分丰富，常吃的话还有防病保健的作用，自然是春季最养人的5种野菜之一了。
三、鹅肠菜，鹅肠菜实际生活中它还是一种野草，只有它的嫩苗刚长出来的时候才能当野菜食用。所以人们采摘鹅肠菜的时候必须抓准时机，一定要在它刚长出来还处于嫩苗阶段的时候采摘，错过了不仅口感很差，营养价值也丢失了。因为这个特性，鹅肠菜要比普通的野菜要珍贵很多。鹅肠菜属于药食两用的野菜，在品尝它美味的时候，它还偷偷地在养人呢。
四、马兰头，对于马兰头最为熟悉的应该是上海和浙江人了，在这两个地区，马兰头都发展成为了一种普通蔬菜。不过在国内许多地区，马兰头还是一种野菜而已，它一般生长于山坡或者田野上，春天到来的时候，总会有一群老人上山去采摘马兰头，在浙江地区，人们吃马兰头一般是清炒居多，而在其他农村地区，马兰头主要是以凉拌的吃法为主，特别是清明节很多地方有吃凉拌马兰头的习惯。
五、香椿芽、这种野菜应该没有几个人陌生了，香椿芽应该是近年来最为火爆的一种野菜，因为它的价格被炒到了将近上百元，而且是多年来价格居高不下的。随着香椿芽的火爆，香椿芽出口业务也很火热。香椿芽的吃法也很多，但主要是以煎鸡蛋为主，味道十分独特，而且有提神醒脑的效果，没吃过的人可要好好品尝一次，说不定你就会爱上这个野菜了。大家一定不要错过哦。
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