很多新手学习泡茶时，一听到盖碗两个字就头疼。

因为他们觉得盖碗使用起来太过麻烦，还容易烫手，怎么用也用不顺手。

甚至达到了一种“一朝被蛇咬，十年怕井绳”的地步，有些茶友甚至彻底放弃使用盖碗，改用紫砂壶或者飘逸杯作为日常泡茶喝茶的用具。

但是，实际上盖碗使用烫手，不顺手等问题，不一定是盖碗本身的错，有的错误是由于我们使用不当造成的。

只要调整一下细节，盖碗就会好用很多。

小编在一个泡茶菜鸟的时候犯了不少错，走了不少弯路，今天小编将这12个盖碗常见使用误区带各位茶友一一分析，找到原因并对症下药。

误区一：盖碗材质不重要

有些新手茶友，想着找一个便宜实惠点的盖碗作为入门茶具，殊不知这从一开始就走进了误区。

便宜的茶碗不会选用太好的瓷质，所以便宜的盖碗大多是瓷壁厚重的，导致了使用上的不顺手，瓷壁厚的盖碗散热也差。

这样一个盖碗注定使用感奇差，无论怎么抓拿都是烫手的。

不如从一开始就选择一个瓷壁精巧的盖碗，这样的盖碗不仅轻巧，散热也快，注入沸水后，碗沿部分不至于烫得不能抓拿。

唯一的坏处可能就是对钱包不怎么友好了。

误区二：加水太满

盖碗其实是有最高注水线的，位置是在碗沿延伸的地方。

我们注水时一定要看准这个地方，因为一旦注水超过这个位置，合上碗盖后，沸水便刚好和我们的手指来了个亲密接触，这时候无论怎么拿都避免不了烫手的结局。

所以我们注水时一定不能加水太满，一合上盖碗后，两侧碗沿没有明显热水溢出为宜，具体位置就需要各位茶友根据自己手边的盖碗进行调整了。

误区三：注水壶不需要太讲究

我们看一些泡茶教程时，有没有发现茶艺师使用的烧水壶一般壶嘴较为细长，略宽。我们常用的家用烧水壶壶嘴，相比之后更为短平宽。

这样的烧水壶根本不适合泡茶，因为提起注水时，短时间内流出的水量过大。

这样的出水量，非常不利于把控注水量的多少。

喷涌而出的蒸汽非常容易烫伤拿着盖碗碗盖，放在碗边的另一只手。

为了避免这样的事件发生，我们泡茶时应该选择长颈烧水壶。

误区四：忽略盖碗的碗型

小编经常能在小某书上看到一些精巧异常的盖碗，款式真是漂亮极了，看到之后忍不住剁手的那种。

有些茶友可能看着喜欢，一时冲动就买下了。这些漂亮的盖碗制作时，只考虑到了美观，没有考虑实用性，直接把盖碗设计陈岚直筒形状。

没有了碗沿，我们拿起盖碗倒出茶汤的时候就没有着力点，想想这个画面都觉得非常烫手。

等真正拿到这个烫手山芋时，恐怕脑子里已经无法欣赏这个盖碗的美丽了，只想着赶快甩掉，一旦我们松手，整个盖碗就会摔碎。

所以这样的盖碗只适合拿来观赏，或者作为主人杯喝茶用，是不适合泡茶的。

为了更好的泡茶，选择盖碗时应该选择碗沿较宽的盖碗。

误区五：拿盖碗的姿势没有注意

正确拿盖碗的姿势应该是大拇指和中指捏住碗沿，食指按住盖纽，整个手掌呈现三角形，这种抓法称为“三指抓拿法”。

利用三角形的稳定性，可以稳稳地拿起注入水后的盖碗。

一些茶友出汤时，紧紧捏住盖碗外壁，滚烫的开水和手指仅仅只有一层薄薄的杯壁，这个热度可想而知，说是直接拿起沸水也不为过。

误区六：选择容量过大的盖碗

现在市面上的盖碗器型可以说是五花八门，有瘦长的，也有矮胖的，有精致小巧的，也有粗狂大气的。

这些盖碗本身没有优劣之分，但是到了不同人的手里就有了高下。

手偏小的人，让他去使用一个粗狂大气的盖碗，这明显不合适，没有注满水的时候拿起已经比较吃力，再加上100多毫升的水，更无法翻转手腕了。

容量偏大的盖碗不利于聚香，无法在冲泡完之后轻嗅杯底香。

所以根据自己使用习惯选择一个大小合适的盖碗非常重要。

误区七：盖碗的碗和盖需要完全匹配

盖碗的碗和盖不需要像茶壶一样做到完全严丝合缝。

因为在泡茶出水的时候，我们需要调整碗盖开合的位置，让碗内的茶汤呈现瀑布状倾泻而出。

如果碗盖和碗身内壁贴合得严丝合缝，我们该如何调整开口大小呢。

这里有一另外一个误区，那就是盖子合上后一边高一边低，这属于盖碗不配套，出汤时碗盖容易滑动，进而影响泡茶。

误区八：选择直径过宽的盖碗

有的盖碗为了防止烫手，会把碗沿做得比较宽，这样烫手的风险是小了，但是增加了拿取的难度。

使用直径过宽的盖碗有一个前提条件，那就是手要足够长。

手指长度中等或者较短的人，遇上直径过宽的盖碗，只能在盖碗中没有水的时候勉强拿起，等注满了水，捏住碗沿提起盖碗时，只会失手打翻盖碗，有烫伤的风险。

误区九：盖碗开口过大

出汤时，碗盖和内壁有有一定的开合角度，如果这个角度过大，无法控制茶汤流出的速度，茶叶会顺着茶汤流入公道杯中，几泡下来，茶味就淡了。

而如果角度过小，茶汤流出的速度过慢，不能及时倒出的茶汤就会和茶叶继续接触，造成茶汤泡的过浓，影响口感不说，还会减少茶叶耐泡度。

开口太大还会造成紧捏碗沿的大拇指和中指接触到茶水，造成烫伤。放下盖碗后一看，手指烫得通红。

误区十：注水方式不重要

我们看茶艺师泡茶的时候，他们有时会选择将茶壶高高拿起，然后让水流倾泻而下的方式注水，这样的注水方式称为悬壶高冲。

这样的泡茶画面的确具备很强的视觉冲击力，但是对于普通茶友而言，悬壶高冲的难度非常大。

注水歪了，流到茶盘上还好，万一烫伤了自己可怎么办？

所以，茶友在注水泡茶时，选择烧水壶的壶嘴靠近碗沿的低冲注水方式就可以了。

误区十一：对茶叶进行闷泡

盖碗泡茶提倡快出水，出水时间控制在7-8秒内，尤其第一泡洗茶的时候，出水速度控制在5秒之内比较好。

前几泡的出水速度更是不能太慢，因为太慢了，沸水的热量传到碗沿上，这时候再拿捏住碗沿，热度上升了好几度，更容易让人觉得烫手。

误区十二：茶桌摆放凌乱

在一个乱糟糟的茶桌上泡茶，只会让你找什么都不顺手。

工欲善其事必先利其器，我们在泡茶之前把茶桌收拾一番，把常用的东西放到手边。

要不然等泡茶时发现公道杯不在手边，放下茶壶时发现需要拿走一个茶杯，这都会造成泡茶时手忙脚乱的场景。

泡出的茶又苦又涩不说，还会烫伤自己。

盖碗使用不顺手，容易烫手等问题的发生，不一定是盖碗的错。

很有可能是我们使用方法不对，一个称手的盖碗再加上正确的使用方法，细心调整使用上的细节。、你也能熟练使用盖碗。

最后用盖碗泡茶变成一件非常容易简单的事情。

一个闲适的午后，用盖碗冲泡出一杯清香的好茶，慢慢品饮该是多么舒心的一件事啊。

} 关键词： 宫明盖碗使用攻略