星巴克的多事之秋；5个月4连涨价、“驱赶执勤民警”叒上热搜
图文/兔爷
2月16日，星巴克又上热搜了，这一次是因为涨价。兔爷为什么说“又”呢？因为春节过后才十几天时间，星巴克已经三次搅起舆论漩涡了。不仅2月14日因“驱赶执勤民警”话题登上热搜，而且此前几天“星巴克门店使用过期食品被罚百万”引发的热议余温尚存。
星巴克这一波接一波，起因有点杂，兔爷来捋一捋。
虎年春节刚过，上海星巴克咖啡经营有限公司无锡震泽路店、无锡昌兴大厦店就因“使用过期食品原料、经营过期食品”等行为，被无锡市新吴区市场监督管理局没收违法所得并罚款合计约130余万元。
如果说这区区百万罚款对星巴克来说不痛不痒，那么几天后的“驱赶执勤民警”事件则引起了轩然大波，惹得人民网都站出来发声。
事件源于一位网友爆料，称星巴克重庆磁器口后街店员工因执勤民警在其门口吃饭“影响品牌形象”，遂驱赶并投诉了当事执勤民警。对此，星巴克中国发布致歉信，称该事件是“因言语不妥引发的沟通误会”。对此，网友们显然不买账，恶评如潮。最后，人民网亲自下场发文评论：“请收回你的傲慢。”
紧接着，星巴克对部分饮品和食品调价又引发一轮关注。兔爷联系了星巴克中国客服中心，工作人员的回复是，星巴克中国针这次全国范围的调价从2月16日开始，产品包括焦糖玛奇朵、燕麦奶，价格上涨1元，火腿芝士可颂、古巴风情鸡肉三明治等食品上涨1至2元不等，但包装的咖啡豆、咖啡杯及周边产品均不在此次调价范围之内。
至于涨价原因，客服表示不能回答。但兔爷觉得，真正原因显而易见，特别是星巴克最近的表现和口碑，也能佐证一二——星巴克急了。
从星巴克1999年初在北京中国国际贸易中心开设中国内地第一家门店开始，中国如今已经成为星巴克发展速度最快、最大的海外市场。目前，星巴克已经在中国内地200多个城市开设了5400家门店，拥有6万多名员工。
在过去的许多年里，星巴克在中国百姓眼中无疑是格调和品味的象征。占据了时代优势的星巴克，成为中国最大的咖啡连锁品牌，成就了“一家独大”的辉煌。然而最近几年，星巴克在中国市场的业绩却正在失速。
虎年春节期间，星巴克公布了截至2022年1月2日的为期13周的2022财年第一财季的财务业绩。财报显示，星巴克当季全球同店销售增长了13％，但在星巴克第二大市场中国，当季同店销售下降了14％，均客单价下滑了9%，交易额下滑了6%。财报公布后，星巴克股价盘后下跌逾4％。
业绩加剧下滑的同时，星巴克中国门店扩张却在增速。第一财季，星巴克在中国市场新开了197家门店，进入了16个新城市，目前，星巴克除北美洲之外的7272家国际门店中，中国门店占了73.68%。这个看似悖论的现象背后，星巴克自有一套逻辑。星巴克中国新任首席执行官蔡德粦就曾表示：“我们在中国70%的增长实际上是由新店推动的。所以，将继续抓住在中国市场发展的机会。”
可是，兔爷想问问，光靠门店数量就能“抓住机会”吗？如果企业管理没有跟上时代发展需求，庞大的体量反而会更加阻滞其发展。
除了原材料和人力成本的上涨，瑞幸等咖啡新势力对星巴克这位“老大哥”也是虎视眈眈。兔爷在一份最近几年“中国年轻人最受欢迎咖啡品牌”的调研报告中发现，在“最被欢迎的品牌”中，2018年前后星巴克的得分还远远领先于其他品牌，但到了2021年星巴克和本土品牌的得分已经非常接近。
星巴克的这一轮调价，已经是去年10月以来的第四次了。星巴克财报也透露，预计未来几个月将会继续涨价，预计2022年将再度多次涨价。对于价格带介于平价咖啡和精品咖啡之间的星巴克来说，持续提价真的是一条长久之道吗？
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