今天才知道，白酒不好喝是“没喝对”！教你这样喝，口感加倍！

来源：腾讯网 2022-02-11 19:50:21

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如果是在以前，谁要说白酒“好喝”，我绝对要狠狠地反驳他。但今天，我犹豫了……

难喝、辛辣、刺激是大部分人对白酒最深刻的印象之一。

像“行家”所述的粮食香、糟香、窖香、酱香等白酒香味。哪怕是许多常喝酒的老前辈，对其也是云里雾里，品尝不到其中的美妙~

再加上近些年常常传出，因喝酒“出事”的各类新闻，更是使人们对于白酒的感官，屡屡下降。

但你知道吗？白酒不好喝，是因为大部分人都“没喝对”！

错误——喝酒精酒

白酒（粮食酿造）是由98%的乙醇（酒精）和水，再加上2%的微量元素共同组成。

其中的乙醇，是一种易挥发、有刺激性的物质。而微量元素则是白酒“典型风味”的生成部分。两者搭配，便能互补并形成白酒独特的风味。

但是，酒精酒却不一样，它是由食用酒精兑水，再勾调“香精香料”（添加剂）所形成的一种酒精饮品。它的杂醇含量高、有害物质多，基本上没有口感可言。如果你觉得酒精酒饮后还不错，那就是添加剂的味道。

错误——混合饮酒

上面也有提到过，白酒的风味均是来自于酒体中的“微量元素”。

而这种微量元素，在白酒酿成之后，是不均衡、有缺陷的，需要经过长时间的陈化，及勾调师精心的勾调后，使其达到“相对完美”的状态，方才入市。

也就是说，市面上的每一瓶白酒，都是它出厂后所能达到的最佳口感（理想情况下）。

所以，白酒一旦与其它饮料混合，其中微量元素的平衡就会被打破。进而使白酒风味发生变化，口感下降。而且这种混合酒，大概率饮后会感到不适。

上面这2个饮酒方式，都会影响白酒的口感。除此外，像空腹饮酒、快速饮酒、大量饮酒等等，都会影响白酒的饮用体验。

教你2个方法，使你喝酒“口感加倍”！

1、喝优级白酒

什么是优级白酒？

“优级”是纯粮食固态酿造的白酒，由国家标准，根据白酒风味质量（如酒的成分、度数、香味、口感等等）定下的指标，分为优级、一级、二级。

而优级，是白酒中的最高级。也就是说，优级白酒在口感上，要更加适口、好喝。其次，通过这个等级，也可以判定一款酒是否为粮食酒。

2、喝前“醒酒”

白酒根据香型或年份等条件，可以在醒酒之后再饮用。

比如酱香酒，经过醒酒后，可以充分的挥发掉一些刺激性的酒精分子，使酒体更为醇和。这也是许多人喝白酒时，会拉长酒线的原因之一。

酱香酒经过醒酒后的口感，要比其它香型更加明显。因为酱酒中蕴含的微量元素足达1200多种，是其它香型的2~3倍之多。

因此，酱酒近些年能够持续“火爆”，也是有一定原因的。

但话说回来，酱酒的好，很多人也都知晓，甚至很多酒友都是酱酒的资深爱好者。但是，近些年酱酒连年涨价，很多人在想喝酱酒，都是心有余而力不足。

但很多酒友不知道的是，有许多的酱酒，纯粮酿造，酒质优级。但由于种种原因，始终无法走出当地，令不少喝过的行家为之叹息，下面这两款酱酒便是如此。

木台厚道酒

这款酒是产自贵州核心产区的酱香酒。由茅台老厂长李兴发的弟子“冯小宁”酿造而成。

背靠大厂为底蕴，酿酒人从选料（红缨子高粱），到工艺（坤沙12987）、细节（165道工序锤炼），均为亲自把持，只为匠心坚守！

历经6年磨砺，其酒一出便广受当地酒民的赞誉。却由于不会宣传，导致其酒在外地寸步难行。

其酒香浓郁，酱香突出，丰富的焦糊香气于鼻腔萦绕，舒畅之余只觉满足。一口饮下，微酸微甘，带着纯正酱香猛然散开，只觉舒适，生津不断。

武陵酒

武陵酒是湖南名酒，也是曾经的中国名酒，在八九十年代的影响力较盛，但如今除了当地人外，知道的怕是寥寥无几。

其酒香较柔，较为突出之余带着点粮食香气，协调感很好。入口甜酸交加，隐隐间还带着点浓香特点，很不错，饮后还有淡淡回甘！