导语：年已过完，但家里剩下的酒该如何保存？手不要贱兮兮，否则酒泡汤

按照传统来说，只有过完元宵节才算真正地过完了年。

但事实上，大家普遍默认的都是过完初七，年就算过完，于是很多人已经返岗，若是从该角度看，可以说年已经过完。

只是对于刚返岗的朋友来说，真是“身在曹营心在汉”，看似手上敲着键盘，心里却在怀念过年期间，与家人、朋友围坐一起把酒言欢的日子。

喝酒的意义便是如此，只要几杯下肚，天就聊开了。

说到过年用酒，中国人自古讲究“宁愿多，不愿少”，所以我相信绝大多数人的家里准备的酒或多或少地都有剩余。

那么问题来了，既然年已过完，但家里剩下的酒该如何保存呢？

今天告诉大家，手不要贱兮兮，否则酒泡汤。

首先，不是什么酒都适合保存。

酒水种类众多，有的越存越值钱，但有的却是越存越烧钱，存在家里就是浪费空间，真不如早点喝掉，省钱又省事。

在不适合存酒的酒中，啤酒就是典型代表。

因为啤酒是低度酒，而且瓶身上有明确标注具体保质期，所以若是有啤酒，建议千万别存，赶紧喝掉。

不过应该很少有人过年会用啤酒，毕竟啤酒档次偏低，且适合夏天喝。

在常见的酒水中，除了啤酒，就是红酒和白酒。

先说说红酒。

红酒界中，最为有名的就是82年的拉菲，存放距今有30多年，依旧市场爆棚，可见82年的拉菲值得/适合长期保存。

因为它原料优质、工艺传统、品质极佳，因此适合保存。

但有的红酒不适合保存，比如13.5度以下的，以及档次廉价的，一看就知道品质不够，或是直接勾兑出来的酒。

此类红酒越放越难喝，若是家里有，手不要贱兮兮，别存了，喝掉吧。

然后是白酒。

值得存放的白酒讲究2个必要条件，纯粮食酒和高度酒。

因为纯粮食酒才有浑然天成的粮食精华，经得起时间的考验，而且一点一点地相互反应，最终生成香气物质酯类。

若是勾兑酒，调味的香精反倒容易变质，口感越来越差，危害越来越大。

另外，揪出勾兑酒的方法很简单，看到原料表/配料表有非粮食作物的就是，或是看到GB/T20821和GB/T20822的。

高度酒一般指的是50度以上的酒，酒精度数越高，酒体越趋近于原浆，里面的精华物质越多，反应时间越长。

反倒是低度酒，存不了多久，酒体寡淡如水，真是“泡汤”。

那么，可以存多久呢？

此问题，分为2种情况，开瓶和没开瓶。

【白酒开瓶后，能存多久】

有人说，酒越陈越香，但不一定是对的。

比如若是开瓶了，夏季则顶多能维持7天，口感不变质；若是冬天，则可以延伸为10-14天，超过就不行了。

【白酒没开瓶，能存多久】

没开瓶的白酒，存放时间与香型挂钩。

一般认为，酱香>浓香>清香，清香在3-4年，浓香在5-6年，酱香则在8年及以上。只是虽然时间不同，但都是值得存放的白酒，那些说只有酱香值得保存的说法是错误的。

当然，以上说的时间都是相对的。

在实际生活中，白酒的存放时间会受到环境因素的多重影响，比如摇晃、震动、温度较高、与空气接触和强光等都会加速酒精挥发、引发不可逆的化学反应和诱导平衡状态改变。

所以问题来了，该如何保存？

如上面所说，环境很重要，严格的保存环境应该是避光、避热，以及通风干燥。

很多人估计是从网上看到可以将酒埋在土里，于是照搬过来，若是如此，那手真是贱兮兮，因为土里、厨房等潮湿、不通风的地方都是存酒禁忌，酒都得泡汤。

除了对环境有要求外，酒本身也有很多细节要注意。

第一，确保不要漏酒

在保存酒前，瓶盖一定要拧紧。

若是不放心，可以在瓶口用防水胶带缠绕几圈，然后用透明胶带固定，切勿直接用透明胶带、泥土直接封口，否则卖相很差。

第二，不要随意挪动位置

放在一个位置，就别随意挪动了，否则会促进分子反应。

另外，也不要放在小孩够得着的地方，最好是有专门的酒柜，也不要太高，避免重心不稳滑落，安全系数也要有。

第三，瓶口朝上，或竖放

因为红酒需要在瓶内软化单宁，所以需要横放增大与空气的接触面。

但白酒一定要竖放，减少与空气的接触面，而且竖放也不易漏酒出来，毕竟红酒的瓶盖多是几层包装，但白酒只有一个瓶盖。

看完这里，是不是懂了家里剩下的酒该如何存放了，切记手不要贱兮兮，否则酒泡汤。

编辑人：橘子皮

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