被木塞“渣”过的酒能喝吗？
被木塞“渣”过的酒能喝吗？
有时候，一瓶葡萄酒的质量与价格、品牌毫无关系，仅仅是因为它变的和您想象中的它不一样了！葡萄酒不同程度的”变坏了“，影响了葡萄酒的香气和口感，“渣”了不少爱酒人士的心情，而导致这种不同程度的“渣心”起因很多，今天我们主要了解的是葡萄酒木塞被污染的鉴别方法。
木塞污染的识别
首先，木塞污染和木塞掉入葡萄酒中是两码事儿，因此木塞污染并不会看到酒液中带有明显的颗粒物。其次，木塞污染与瓶塞表面发霉也没有直接联系，那是因为存放的环境比较潮湿而导致软木塞表面发霉。如果不是由于空气进入瓶内而导致霉变的话，那这瓶红酒是可以喝的。建议首先把瓶口擦干净，等十几分钟左右倒出酒，如果没有怪味，先试饮一口。
木塞污染的葡萄酒一般会带有一些令人不悦的气味，木塞污染的气味强度会随着侵染程度的不同以及饮酒者对该气味的敏感度不同而不同。这种气味并不是单纯的木塞味，不严重时一般表现为果味不足，口感不平衡，但没有明显的缺陷；严重时往往带有一种类似湿纸板、霉味、湿狗和湿报纸的气味，酒塞污染会破坏酒的新鲜度，同时口感也会受到影响，使其变得生硬迟钝或酸度突兀，更别谈什么余味了，尤其放置几天后，其异味会越发明显，因此醒酒对其毫无帮助。此外，白葡萄酒中侵染的木塞味要比红葡萄酒更难察觉。
木塞污染的产生
软木塞污染最早被提出来是 20 世纪早期的事情，软木塞一直被认为是葡萄酒污染的导火索。这是因为软木塞是栓皮栎的天然产物，因此很容易受到微生物污染的影。
谣言
便宜的葡萄酒才会受到木塞污染。
真相
原则上，只要是采用软木塞封瓶的葡萄酒，受到木塞污染的概率应该是同等的。只不过相对而言，一些生产昂贵葡萄酒的生产商在酒庄卫生环境及葡萄酒质量检测方面会更加严格，这样能在一定程度上减少木塞污染的比例，不过难以完全杜绝，因此一些高端酒也有可能受到木塞污染。所以，葡萄酒受到木塞污染跟价格无关！
谣言
木塞污染会损伤身体！
真相
通常而言，经木塞污染的葡萄酒对人体并没有伤害，不过从其口感和营养价值上来说是不宜饮用的。因此对于一瓶普通的日常餐酒而言，应该果断丢掉！然而，如果面对一瓶木塞污染的顶级名酒，如 1982 年的拉菲、1990 年的康帝时该怎么办呢？这个喝不喝完全由个人抉择。
虽然我们不否认木塞污染的存在，但是也绝不能把所有葡萄酒缺陷都归结于它，例如葡萄酒中易出现的氧化或还原味就和木塞污染完全无关。
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