在河南酒席上最怕看到一个菜“鱼”，当然酒量不好的可能往往等不到这条鱼，能等到热菜就很不错了。

前几天刷到一个段子是这么说的，“河南人喝酒很厉害，你只要敢端，他就敢喝”。虽然是段子，但是在河南喝酒就是这样，河南人喝酒实诚且重道义。

有句话是这么说的，一部河南史，就是半部中国史。中国是公认的“礼仪之邦”，礼仪何来？中原文化是不可缺少的中坚力量。就连河南的酒桌礼仪，文韬武略，样样皆到位。

从“鱼头酒”就可以看出来，关于鱼头酒最早的记载，与商朝的第四代皇帝太甲有关，据说太甲即位时，大宴群臣。

其中有个大臣名叫伊尹，为太甲献上陶制的鱼头形佳酿一坛，且高声颂道：“鱼头酒，与王共享”，然后太甲把这坛酒分给大家共饮，众臣皆喜。

此后喝鱼头酒，就有了地位、荣誉、情谊之说。

说起河南的酒，不由就有点黯然失色了，河南并不缺好酒，然而现阶段混的都不怎么样，名酒里目前一个没有，但是几十年前的市场并不是这样的，拿宝丰举例，从神坛跌至泥潭的典型代表。

在上世纪六十七十年代，国际上最风靡的酒是低度酒，当时咱们国内的白酒基本都是“高度”，怎么去降低酒的度数，但是风味又能保存，成为各大酒厂需要攻克的难题。

而宝丰酒率先以超强的实力和创新精神，推出38°的清香型白酒。现在看着比较平常，但是在当时可是轰动了国内的酒界。

也弥补了国内白酒出口低度白酒空缺，连续4年，出口量占据全国第一。1989年宝丰酒斩获了十七名酒称号，最牛的时候都能与“汾酒”分庭抗衡，甚至一度超越汾酒的市场份额。

然而到了2001年市场经济快速发展，当地撮合与“健力宝”强强联合，但是由于跨度大，经营问题一直没有得到好的解决，宝丰酒甚至生产了浓香型。

各类问题的堆积，使得宝丰酒的市场被迅速瓜分。在2013年，还被卷入拍卖风波。去年和胖东来合作推出“怼酒”，水花也不大。

但是宝丰酒的清香型白酒还是非常不错的，和“汾老大”的酒体展现有很大的区别。

香气上更为清静，带有面粉气息，饮用后清甜净爽十分舒适，口感均衡，除了尾子略短，别的展现都非常不错。

要说现在河南要市场有市场，别地的酒企都是挤破头般的进军河南的市场，河南也不缺酒类历史，更不缺技术。咋就支棱不起来了呢？

不行咱也试试“弯道超车”，像RIO鸡尾酒，现在的小年轻都注重“微醺”，RIO就以“微醺”作为消费痛点，迅速占领女生酒场。

还有“网红李渡”，最贵光瓶子酒，因为乘上短视频的快车，曾一度卖脱销。

还有“文案酒江小白”因为直击年轻人的痛点，一经发行，为年轻人贡献了很多的朋友圈文案，也是极快的速度占领了市场。

现在的酒市场不缺机遇，但是很缺手段，像宝丰酒的还有很多例如德州的古贝春，河南的杜康、桂林的三花酒等，酒质虽好，但是基本快被年轻的一代遗忘了个干净。

贵州的这款木台厚道酒同样如此。这款酒在没面世之前就引起了很大的关注，是由国家级评酒师冯小宁亲自参与操刀。

从选粮到酿制，每一道工艺都是亲力亲为，酒质确实非常不错，一经推出，征服了当地的一众酒友。

因为在酒质上下足了功夫，而忽略了宣传的投入，因此现状基本是出了本地无人识，也是非常遗憾。

酒液微微泛黄晶莹透亮，酒花细密，层层叠叠，挂杯持久。香气非常的香醇清正，酱香舒适，另有花香和果香萦绕其中。

酒体入口醇滑细致，单宁的酸味物质在口中缠绕，中后段带有焦香的气息，下喉顺滑，余味悠长，打嗝都带有坚果的香气。

说到最后：现在人购买东西的品牌意识比较强，殊不知很多大牌也都是一点点在壮大，那些只知道埋头苦干的小品牌，其实我们也可以尝试尝试，万一有惊喜呢。宝丰酒大家都喝过吗？觉得怎么样呢？我是麟大官人，一个每天认真更新美食知识和技巧的博主，如果您觉得看完我写的文章对您确实有一点帮助，欢迎您关注我每天学习更多知识，麟大官人非常感谢您的厚爱！美食的道路上一起加油吧！！

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