百事通！盘点3款老一辈人才知道的白酒，有的已经“停产”，实在是可惜

来源：腾讯网 2022-07-27 20:50:53

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盘点3款老一辈人才知道的白酒，有的已经“停产”，实在是可惜

在中国数千年的酒文化历史长河中，白酒的历史其实并不长，元末明初之前，我国的酒还是以发酵而成的黄酒，而不是蒸馏的白酒，直到明朝初期才有了真正意义上的白酒。

(资料图)

而白酒彻底走进大众的视野是在建国之后，因为粮食开始富足，再加上酿酒的技术有了突飞猛进的发展，我国的白酒产量才有所增长。

到如今，白酒市场的发展已经随着社会的发展日益繁盛，但是你知道吗？尽管白酒行业不断壮大，但是老一辈人都觉得如今的白酒早已经没有过去那般纯粹。这是为什么呢？

其实很简单，说白了就是品质的问题，过去，酒厂酿酒讲究工艺，对原料，对酿酒的环境以及酿酒流程的标准都有着严苛的要求，因此，虽然成本高，出酒率低，但是品质很实在。

到了90年代的时候，我国出现了“固液法”以及“液态法”酿酒，这两种酿酒工艺是技术上的创新，但同时也是对白酒品质的“挑战”。

因为这两种工艺酿酒都是采用廉价的可食用酒精勾兑，虽然酿酒成本低，出酒率高，但是酒体的品质却是大不如前，这对于消费者来说怎能不心寒？

也正因如此，90年代之后的假酒数不胜数，白酒市场竞争也愈发激烈，使得一些坚守初衷做优质纯粮酒的酒厂难以抗衡，甚至一些过去家喻户晓的品牌也渐渐退出了大众的视野。

下面这3款白酒便是如此，想必如今只有老一辈人才知道，有的甚至已经停产，实在是可惜。

【1】六曲香

六曲香是产自于山西的一款清香型白酒，此酒酿造于1966年，在这款酒面世的前两年，其酒厂就已经开始研制麸曲清香酒，但是因为技术不成熟，还是以失败告终。

到了1964年，六曲香酒厂在汾酒的技术帮助下，终于酿出了多微麸曲清香型的六曲香，并且凭借着不俗的品质以及独特的口感，一面世被备受好评。

最辉煌的时候，六曲香到了供不应求的状态，消费者排着长队都要等着买，但是，90年代之后也因为市场竞争的问题难以经营，最终被红星收购，如今想必只有老一辈人还记得它了。

【2】全兴大曲

全兴大曲是产自于四川的一款浓香型白酒，也曾经有过辉煌无比的时候，销量以及口碑几乎可以媲美五粮液，但因为种种原因，如今也沦为了老一辈人的回忆。

八九十年代是全兴大曲的辉煌时期，虽然面向低端市场，但是也凭借着自身的品质自己口感成为四川名酒，并且一度走进过国家名酒的行列。

可惜的是，为了有自己的高端产品，全兴大曲推出了水井坊，这也导致全兴大曲的资源受限，后来水井坊被收购之后带走了一部分老窖池，更是导致全兴大曲一度停产，实在令人惋惜。

【3】汉董大师酒

此酒是产自于贵州的一款酱香型白酒，现在知道这款酒的人不多，但曾经的它也是很多人酒桌上的常客，因为品质以及口感都能平替名酒，所以它在当地的口碑很高。

此酒由酱酒之父李兴发的嫡传弟子把关酿造而成，原料以及酿酒工艺都是以茅台酒为标准，因此酿出来的酒口感酱香风味很纯正。

和上面两款酒不同，它的没落是因为自身不注重推广导致的，在信息化时代，其厂家只注重打造高品质的好酒，却忽略了知名度的重要性，导致它也沦为了老一辈人才知道的小众酒。

如今，想要轻易买到一款好酒已经成了难事，市场没有过去的纯粹，很多白酒也没有了过去的品质，曾经的纯粮佳酿如今却籍籍无名，的确令人遗憾。